20/01/12

La Purezza dell’Olio d’Oliva – Ciò che si acquista al supermercato è davvero Extravergine?

Questo titolo arriva direttamente dal The Wall Street Journal, dove il giornalista Bruce Palling fa una recensione sulla recente uscita di Tom Muller, "Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil"(Atlantic Books in the UK), l’ultimo lavoro dello scrittore americano che vive in Liguria. Il libro esplora le truffe dell’olio, a tutt’oggi presenti e in continuo primo piano. Dalla fotografia attuale e dalle truffe del settore, si passa alle potenzialità dell’extra vergine ed alle possibili soluzioni di come uscire dalla crisi dell'olio d'oliva.